今日の昼ごはんは中華めんのつけ麺⬇ ネギはおばあちゃんからもらったものなので無料！ 余って腐らせそうなので 大量にタレに投入しました♪ ネギの辛みが苦手なので、 少しお湯を張ったお皿にネギを入れて 2分ほどレンジでチンして火を入れました。 火が入っ…

早めに盛り付けが終わったある日のこと。 「ちょっとコレ炒めといて」う、うわぁ、 苦手だけどこれも経験・・・ やりました。 厨房に立つのを躊躇する理由の一つが、この火加減調節が下手なことです。あともう一つ。 力が無さすぎて鍋に振り負けること。 大…

現在、色んなホテルや旅館を転々として仕事をしています。 いわゆる「リゾバ」ってやつです。 私が応募している主な職種は調理補助です。 現在お世話になっているホテルでも、調理補助として働かせていただいています。 いろんな場所を回ると、それだけ色々…

適当に料理。ナスを貰ったので甘辛く炒めて、うどんと食べました。

カレーを作ったのに、スープ状態のさらさらカレーになっちゃった。あのもったりしたカレーをなんで私は作れないのか？？理由がわかりました。カレーのルーを入れるタイミングが悪かった。それだけ。

この前買ってきたネギが固かったので母に尋ねたら、「夏のネギは固い」のだそうです。

中華麺の茹で方について勉強します。いつも固すぎたり、溶けて柔らかすぎたり、ちょうどいい硬さで麺をゆでることができません。

今の目標をメモしておきます。 あとから更新していく用。

「料理」でどのレベルに到達したいんだろう。自分のあこがれを具体的に描いてみることからが、はじまり。

プルプルしてる草、その名も「じゅんさい」。鍋にしたり、うどんのトッピングにしたり、お吸い物にしたり。夏につるっと食べます。生のジュンサイは茹でて食べてね。

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料理下手な私の致命的な欠点。火加減ってものがわからない。食材の火の通り具合ってどうやって判断すればいいの？

ゲストハウスのキッチンで、いつもどおりの料理を楽しむ女性。世界のどんな場所でも、自分の生活を営める強さを持っている姿に憧れました。

料理なんてできなくても、外食やお弁当があるから生きていけるよね。そう思ってたけど・・・

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