強火を妄信

火加減がわからない。

いろいろある火の表現

• 強火
• 中火
• 弱火

料理の作り方の話で表現されるこの表現。

火の大きさってよくわかりません。

特にわからなかったのは　中火

鍋の底に火の先端が当たる程度の火力

強火（ガス台のつまみ全開）と弱火（ガスが消える寸前）の間だと思ってた。

他にも

• とろ火
• 強火の遠火
• 弱火の近火　…

わからん表現が出てくると混乱する。

強火にしとけば全部焼けるんじゃね

火加減の調整なんてそんな繊細なことしなくていいから、火が入ればいいんでしょ？強火でいいじゃん。

料理し始めの時は、強火で熱したフライパンに食材を投入したら、火が入るのだと思っていた。

アホです。

たぶん視覚的なイメージのせいです。

食材を投入してすぐなのに

火＋フライパン＋食材＝調理完了

と判断して火からあげるから、生。

煮物ですらこの図式なので生煮え。

何度も失敗して、私が料理のスキルを上げるには

火を通す感覚を身に着けることが急務だと判断したのでした。