突然任される火加減の管理

早めに盛り付けが終わったある日のこと。
「ちょっとコレ炒めといて」

う、うわぁ、
苦手だけどこれも経験・・・
やりました。

厨房に立つのを躊躇する理由の一つが、この火加減調節が下手なことです。

あともう一つ。
力が無さすぎて鍋に振り負けること。

大きな鉄鍋と大きな寸胴、そしてしゃもじでかき回す大量の食材に力負けした日々。

これじゃあ時間内に仕事終わらんぞ・・・
と、自分の適正の無さを悟った時期を経ています。

そして、調理場で無理するとヤバい結果を生む。
仕事できるところを見せようと、重い食器とか一気に持ち上げようものならいつか必ず落とします(私だけかもしれない)

で、今回はまかないの炒め物を頼まれたのですが
いつも強火で失敗してますからね、ええ。
焦がさないことを第一に、中火～弱火でなんとか乗りきりました！

これまでの反省点が生かされてて、ひとつ成功体験を積んだじゃん、私！

あと調理場のガス台の火って、チャッカマンで付けるじゃないですか。

私はそれすらも苦手だったのですが、

避けてばかりもいられん！
苦手なら苦手を自覚した上であとは経験でカバー！！
今は経験値を貯めるときだー！！

と奮ってやりました。
そんなこともできないの？って思われると思いますが、火がやっぱり苦手なのです。
これから慣れていきます。
まずは、ちゃんとやれたという成功体験を増やしていきたい。